羊肉洋葱馅饺子怎么调馅,正宗羊肉洋葱饺子馅做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 02:07:01

每次家人团聚的时候,妈妈总会做饺子来庆祝,这好像成为了一种习惯,而羊肉洋葱饺子馅的做法是妈妈最拿手的,添加洋葱在一定程度上去除了羊肉的腥味,羊肉中又含有对人体极大益处的营养价值,所以羊肉洋葱饺子馅是最受欢迎且做的最好的。那么,羊肉洋葱饺子馅的做法是什么呢?让我们一起来学习一下。

羊肉洋葱馅饺子怎么调馅,正宗羊肉洋葱饺子馅做法(1)

做法:

1.加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发

2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用

3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切,可以免受流眼泪之苦。

4.羊肉馅剁成肉泥,剁的时候可以加上少许料酒一起剁,可以起到去异味的作用,同时也可以使肉馅更加滋润。

5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水,用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。

6.洋葱碎粒拌匀

7.搅拌好的馅

8.取出面团揉匀松弛8~10分钟

9.包好饺子,放锅里煮

10放入开水锅里煮,开锅后开三个大开,饺子都飘在上面就熟了。

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种:

1.白皮种:鳞茎小,外表白色或略带绿色,肉质柔嫩,汁多辣叶淡,品质佳,适于生食。

2.黄皮种:鳞茎中等大小,鳞片较薄,外皮黄色,肉钯白里带黄,肉质细嫩柔软,水分较少,味甜而稍带辣味,品质极佳。

3.红皮种:鳞茎大,外皮为紫红色或暗粉红色,肉白里带红,组织致密,质地较脆,肉质不及黄皮种细嫩,水分较多,辣味较重,品质较差,但耐贮藏。国人常惧怕其特有的辛辣香气,而在国外它却被誉为“菜中皇后”,营养价值不低。洋葱的品质要求:以葱头肥大,外皮光泽,不烂,无机械伤和泥土,鲜葱头不带叶;经贮藏后,不松软,不抽苔,鳞片紧密,含水量少,辛辣和甜味浓的为佳。

羊肉洋葱饺子馅的做法一点也不难,只要用心做就一定会成功,在羊肉和洋葱的选择上要选购最新鲜的,而且在中国的传统习俗中,有很多节日流行吃饺子,味道怎么样不重要,重要的是家人在一起说说笑笑打打闹闹真的很美好,所以珍惜和家人在一起的日子吧!

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