每次家人团聚的时候，妈妈总会做饺子来庆祝，这好像成为了一种习惯，而羊肉洋葱饺子馅的做法是妈妈最拿手的，添加洋葱在一定程度上去除了羊肉的腥味，羊肉中又含有对人体极大益处的营养价值，所以羊肉洋葱饺子馅是最受欢迎且做的最好的。那么，羊肉洋葱饺子馅的做法是什么呢？让我们一起来学习一下。
做法：
1.加入250g水用筷子搅拌看不见干粉放入面包机和面程序、和面、醒发
2.羊上脑肉、洋葱洗干净待用
3.洋葱放碗里浸泡10分钟再切，可以免受流眼泪之苦。
4.羊肉馅剁成肉泥，剁的时候可以加上少许料酒一起剁，可以起到去异味的作用，同时也可以使肉馅更加滋润。
5.肉馅里放入胡椒粉、五香粉、十三香、蚝油、生抽、绵白糖、姜末、少许水，用筷子顺着一个方向搅拌上劲。然后在倒入玉米油、香油搅拌均匀。
6.洋葱碎粒拌匀
7.搅拌好的馅
8.取出面团揉匀松弛8~10分钟
9.包好饺子，放锅里煮
10放入开水锅里煮，开锅后开三个大开，饺子都飘在上面就熟了。
洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎(即葱头)。根据其皮色可分为白皮、黄皮和红皮三种：
1.白皮种：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。
2.黄皮种：鳞茎中等大小，鳞片较薄，外皮黄色，肉钯白里带黄，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。
3.红皮种：鳞茎大，外皮为紫红色或暗粉红色，肉白里带红，组织致密，质地较脆，肉质不及黄皮种细嫩，水分较多，辣味较重，品质较差，但耐贮藏。国人常惧怕其特有的辛辣香气，而在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值不低。洋葱的品质要求：以葱头肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶；经贮藏后，不松软，不抽苔，鳞片紧密，含水量少，辛辣和甜味浓的为佳。
羊肉洋葱饺子馅的做法一点也不难，只要用心做就一定会成功，在羊肉和洋葱的选择上要选购最新鲜的，而且在中国的传统习俗中，有很多节日流行吃饺子，味道怎么样不重要，重要的是家人在一起说说笑笑打打闹闹真的很美好，所以珍惜和家人在一起的日子吧！
