鱼香汁调配比例配方,四川正宗鱼香汁配方比例

1.胡萝卜半根洗净以后，先切片再切成细丝，辣椒半根去蒂去籽后也切成细丝，木耳4朵焯水后切成细丝备用。

2.大蒜适量去皮拍碎后剁成细末备用。

3.再调个万能鱼香汁：碗中先放入4勺清水，然后加入3勺生抽，加入2勺醋，加入1勺蚝油，1勺糖和1勺淀粉，搅拌均匀即可。

4.碗内磕入6个鸡蛋，然后加入几滴白醋去腥，加入适量盐调一下底味，然后顺着一个方向把蛋液完全搅散。

5.锅内加适量油，油温5成热，倒入蛋液，然后用筷子不停地搅拌，搅拌至蛋液定型后呈均匀地小块，关火盛出备用。