银耳在我们的生活并不常见，它是一个对我们人体非常有益的植物，有着丰富的营养成分，所以佳薇今天来说说银耳栽培方式，希望大家能够喜欢！银耳的栽培方式多种多样，归纳起来有坑道栽培、树荫栽培、荫棚栽培、室内栽培、溪沟栽培等几种，各地可根据当地具体情况采用适宜的栽培方式。
(1) 坑道栽培:银耳是一种好气性真菌，又喜好温暖湿润的环境，山区栽培一般选择向阳坡，三分阳七分阴的地方。根据银耳的习性及山区耳农的经验，处于平原地带的江苏太仓与上海郊区的贫下中农，创造性的采用了人工坑道的形式栽培银耳，获得了较好的成效，几年来并有了很大的发展。坑道栽培就是利用十边生地，挖一个坑，上面用草帘、芦帘等搭一荫棚，将发好菌的段木放入其中，加以管理。
它具有保温保湿性能好，有利于控制银耳生长的适宜温湿度，不占用房屋、耕地，花工少，成本低等特点，是当前上海地区主要的栽培方式。坑道栽培的具体做法如下:选择地势高，土质较粘，排水方便，通风好，周围环境清洁的地方挖坑。对于坑道的具体要求与规格，日前上海地区主要有两类，一类是狭坑道，坑底宽1米，面宽1.8～2.0米，高2.0米(到棚顶)，长约10米左右。这类坑道保温保湿性能较好，所用材料少，成本低，但通风较差，若管理不当易烂耳且病虫危害重，排放段木也只能2行，排放段木过多则通风更差。另一类是宽坑道，坑底宽2米，面宽3米，高2.5～3.0米，长10～15米。
这类坑道通风良好，有利于栽培过程中高温期的降温，病虫危害少，但保湿性能差，耗费材料多，成本较高，这样的宽坑道可排放4行段木，为满足银耳生长的要求，必须加强坑内空间喷雾。不论宽坑或狭坑，坑内底部两边均要开10厘米左右宽的浅沟以利排水，坑底铺砖头或煤渣、石子，在坑内两旁距坑底50～60厘米处各支架一横竹头，将段木斜倚在竹头上，不致沾上泥土，段木间相距1寸左右，中间留有走道，便于喷水、采收等管理工作的进行。坑上搭荫棚，一般搭环形棚(也有人字棚或平棚的)，用芦帘、草帘等遮阴。
