煮成这样，你真还会在意银耳白不白吗？图片：lillysbistro.wordpress.com
说到吃，银耳最吸引人的就是它那黏滑的口感了——几乎没有味道也是它的优势之一，只要加上糖他就是甜的，加上盐……不对，不能放盐。就我看来，一碗完美的银耳羹，应该就只有银耳、糖和水，那些影响口感的莲子花生红枣百合啊什么的统统的不放，或者煮的时候像料包一样用袋子装起来，煮完就扔掉（虽然大部分其实也没什么味道），降低一点标准的话，调色的枸杞可以放，龙眼可以放，水果可以放，嗯。
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