第一次吃夹心鸡蛋饼，好吃不油腻，营养高，做法简单，三两下出锅
婆婆用1把菠菜1块五花肉，教你做夹心鸡蛋饼，大人孩子都喜欢吃。要说鸡蛋饼谁没吃过啊，但是夹心鸡蛋饼你们吃过没有？两边鸡蛋饼中间夹着一层五花肉，吃一口就有种相见恨晚的感觉。不但好吃又有营养。也是一道非常招人喜爱的美食。
中午婆婆用菠菜和五花肉做的夹心鸡蛋饼，还没出锅就闻到了很大的香味，时间不长婆婆就把刚出锅的鸡蛋饼端出来了，我和女儿都吃的津津有味，很好吃，有肉，有鸡蛋，还有蔬菜。可以说是营养与美味并重。女儿一下吃了好多，我也是吃撑了。可能是很长时间没有吃这样的鸡蛋饼了。总觉得怎么那么好吃呢？就这样婆婆做的鸡蛋饼都被我娘俩吃了个差不多。婆婆就是吃了一块，几乎都被我娘俩吃了，长这么大第一次吃夹心鸡蛋饼，好吃不油腻，营养高。做法也很简单。三两下就出锅。下面我把婆婆做鸡蛋饼的详细过程写给大家。希望大家都能试试这种做法。
【食材】：菠菜，猪肉，料酒，食盐，白糖，生抽，甜酱，油，面粉，淀粉。鸡蛋。
【做法】
1、首先把菠菜清洗干净，然后切碎，尽量切得小一点，切好之后放入大碗中备用，再把五花肉先切成小粒，然后剁成肉末，不要剁的太碎，剁完之后备用。
2、菠菜碗中打入两个鸡蛋，加入油，食盐，用筷子搅拌均匀，菠菜碗中还要加入淀粉，再加入一点面粉和少许的淀粉。然后再用筷子搅拌一下，搅拌均匀之后觉得有点*话可以适量的加点水，把它搅拌成比较稠一点的面糊。
3、热锅烧油，再把猪肉末放入锅内，再加入白糖，生抽，甜酱，料酒，搅拌均匀，把肉末炒熟然后关火，盛出来放入碗中。
4、另起一锅，把锅烧热，加入一勺食油，把油在锅内晃一下，让锅的四周都挂上油。再把调好的面糊下入锅内，先倒一半，把它摊成一个薄薄的饼，然后转小火，摊好之后再在锅边加一点油，目的是为了防止面糊糊锅。再把炒好的肉末下锅，把肉末也均匀地铺开在面糊上面，再把剩下的面糊倒进去，倒在肉末上面铺平，把肉末盖住，全程开小火把饼煎熟，一面煎好之后，翻面煎另一面。在煎的过程中要多在锅内淋点油，慢慢地煎，就这样反复的煎几次煎好之后把饼倒出来，用刀切成小块就可以吃了。
小贴士：
1、在煎鸡蛋饼的时候要小火慢煎，煎好一面再煎另一面，反复煎几次，不可用大火，大火煎的鸡蛋饼容易糊。
2、煎好的鸡蛋饼，把它切成小块，吃的时候会方便一些。
就这样夹心鸡蛋饼做好了，特别好吃。一点也不油腻，大人小孩还有老人都非常适合吃，它口感软软的特别香，营养非常高。喜欢这种做法的朋友们不妨就这样尝试一下。
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