使用过蒸箱的朋友就知道，站在旁边都能听到水沸腾的咕咕声，积水反复蒸发，容易串味，而且打理也是一件麻烦的事情，因为没有一件烘干功能，内腔需要自己去擦拭，而且底部凹盘的水也要清理干净，一次清洁就是一大碗水，非常鸡肋，还不如蒸锅，可以把水直接倒掉。
目前市面的蒸烤一体机基本采用直喷式蒸发器，食物和蒸发器处于两个空间，烹饪更卫生。而且这种直喷式蒸发器，出汽快，蒸汽可控，对烹饪食物友好。而且蒸烤一体机还支持150度高温蒸，类似蒸排骨、猪蹄类韧劲的食材，也可以快速蒸熟，这点是蒸箱无法达到的。
清洁方面，内腔积水不是很多，一般好的品牌都自带一键烘干功能，比如凯度、美的、老板，后两家是今年才开始升级这个功能的，清洁非常方便，只需一键搞定，减少饭后清洁的烦恼，对喜欢清蒸美食的家庭来说，这个功能很贴心。
