最近香菜很贵，二三十块钱一斤，究其原因可能现在正是香草青黄不接的时候。虽然有耐热的香菜品种，但是依然改变不了香菜喜冷凉的特性，所以夏季一般不种香菜，即使种植，产量也比较低，品质也较差。
我们北方，一年四季，四季分明，也就秋季比较适合种植香菜，春季种植香菜易抽薹，即使严格把握播种时间，但如果遇到倒春寒，香菜早早抽薹，严重影响品质；夏季太热，不仅出苗困难，即使出苗，高温多雨，香菜几乎不长。
夏末初秋，天气稍微一凉爽就可以播种香菜，秋冬季节香菜能够播种的时间范围很宽泛，如果管理得当能够安全越冬，来年春季也能长得好好的。
香菜种子，图上小圆球是香菜的果实，种子在果实里面
一、秋季香菜到底什么时候种1、我们先来看看香菜的生物学特性
其实无论种植什么蔬菜，尤其是一些没种过的，在种之前都要了解一下它的生物学特性，至少要知道生长适宜的温度范围，种子发芽所需要的适宜温度和最低温度，这样即使不知道播种时间，按照温度来种也可以。
香菜喜冷凉，特别耐寒，比菠菜、生菜等都耐寒。香菜植株生长适宜的温度为15-20℃，能够耐-2℃的低温，南方冬天能够安全越冬；北方冬天，香菜覆盖稻草或者薄膜都能够安全越冬。香菜种子发芽适宜的温度为15-20℃，5℃时开始萌动。
香菜对土壤的要求不是很严格，比较耐瘠薄，即使土壤稍微板结，香菜也能够长得比较好，但是肥沃的地块长得更好。
香菜对光照要求不严格，比较适合阳台盆栽。
2、所以秋季香菜能够播种的时间范围很宽泛，立秋后天气转凉就可以播种了，一直到9月下旬都能播种，再晚的话气温太低，即使播种也很难出苗，或者即使出苗也长得很慢，当年是没法采收。
1、播种前是否需要浸种
很多人觉得香菜不好种，特别不好出苗，其实在适宜的温度条件下，香菜挺好出苗的。只是出苗比较慢，干籽播种大概需要7-10天才会出苗，所以会让我们觉得香菜不好出苗。
香菜出苗比较慢的一个主要原因就是香菜种子被厚厚的果皮包裹着，所以香菜种子在播种前都要搓一下，使果皮裂开，使种子露出来。
8月初播种，对于香菜来说温度还有点高，最好低温处理后再播种。先浸种24小时，浸种完成后，在冰箱冷藏中放置12小时，再播种。如果不进行种子处理，也可以出苗，只是出苗会差一些。
8月中下旬，温度逐渐降低，播种前就不用低温处理了，尤其9月份温度更加适合香菜种子发芽，出苗很快。
2、播种深度多少合适
我们种菜遇到不出苗或者出苗少的问题，原因主要是播种深度不适宜。播种太深阻碍出苗；播种太浅，发芽所需要的土壤湿度不够或者刚发芽就被晒死，最终出苗很少。香菜种子还是比较大的，多是采取划沟播种，轻轻一划就行，沟深1cm左右。如果是直接撒播，一定要注意覆土的厚度，有人香菜种子撒播后，用耙子一耧完成覆土，这样会覆土太浅，还是要另取土进行覆盖。
3、播种后浇水还是播种前浇水
7月下旬到8月上旬正是雨水特别多的时候，土壤墒情特别充足，不用浇底水，播种完成后也不用大水浇，就是整地播种就可以了。
8月下旬到9月下旬，雨水逐渐减少，天高气爽，土壤中的水分也很快散失掉了。如果10cm的土层含水少，那么播种后还是要浇水，促进出苗。
秋季种香菜，主要是保证出好苗，之后的管理就很简单了，出苗后天气凉爽、湿度低，香菜的病虫害很少，基本上不用喷药防治病虫。小苗长到10cm左右就可以间着采收了。越冬前，香菜上覆盖点稻草或者棚膜，不会被冻死，也不会被冻坏，现吃现摘就可以了。
