从此养成了常在冰箱里腌一些蔬菜的习惯,摆出来竟也能端出一碗美味~
「油醋番茄」
300 克小番茄切半,加入 150ml 橄榄油,40 克切碎的洋葱,2 大勺黑醋,4 小瓣蒜末,1 小勺盐,半小勺黑胡椒,放入密封罐混合拌匀。
在冰箱冷藏,可以保存两三天
4. 对北方人来说,麻酱可以蘸一切
想念夏天的凉面冷面
对于北方尤其是北京人来说,涮肉吃火锅、凉面拌菜,还有面茶烧饼,都少不了麻酱这个无敌的酱料。
花生酱、芝麻酱、熟油(色拉油烧热)、水,按照3:1:1:3的比例,调成蜂蜜状。
放多少水可以根据酱的状态调整,加芝麻酱是为了增香,也可以用香油取代。
纯麻酱非常粘稠,吃之前需要澥(xiè)一下,加水或者香油,一边加一边搅,直到变成粘稠的液体,然后香油、醋、盐随自己喜好一点一点地加,直到调出你记忆中的味道。