好用的凉拌酱汁
天气渐暖需要开胃减肥
1. 甜辣开胃的川香红酱汁
拯救食欲,配什么都好吃!
推荐一味神奇酱料——「甜酱油」,咸香中带了丝丝甜,味道复合丰富,用来拌凉菜或做蘸料都合适。
甜酱油也是成都小吃甜水面的重要调料。
材料准备:250ml 酿造酱油,180g 红糖,100ml 清水。
如果没有酿造酱油,可以换成老抽和生抽,比例是1:2,以及家里有啥香料,可以随手放一两颗。
我们这里准备了2 颗八角,2 片香叶,2 调料勺小茴香,2 颗山奈,一小段桂皮。提供一个懒人思路:找菜市场的摊贩帮你配,或者网购找店主帮你配。
中火起锅,倒入酿造酱油、红糖。清水和所有香料,沸腾后转小火熬制。要时不时搅拌一下,以免糊锅。
直到锅底冒起细密泡泡,舀起一勺,锅铲上挂着厚厚一层,甜酱油就做好啦。