来,取一个中式瓷勺。
中式瓷勺指单人喝汤瓷勺,无论什么牌子,容量一般都是15ml。
准备稍大的碗,1 中式瓷勺蚝油(约 15 克)、 3 中式瓷勺生抽(约 45 克)、6 中式瓷勺米醋(约 90 克)、1中式瓷勺红糖(约 20 克)、5 瓣蒜切碎,拌匀噢,要让红糖充分溶解。
关键是米醋,用的温州特产「花椒米醋」,比一般的醋更加偏酸一点,但更加鲜一点。
蚝油,研究院常备的是李锦记的「旧庄蚝油」。
红糖,比普通糖回味更加厚重一点,无指定品牌,只要不要用姜汁红糖就好了。
来,取一个中式瓷勺。
中式瓷勺指单人喝汤瓷勺,无论什么牌子,容量一般都是15ml。
准备稍大的碗,1 中式瓷勺蚝油(约 15 克)、 3 中式瓷勺生抽(约 45 克)、6 中式瓷勺米醋(约 90 克)、1中式瓷勺红糖(约 20 克)、5 瓣蒜切碎,拌匀噢,要让红糖充分溶解。
关键是米醋,用的温州特产「花椒米醋」,比一般的醋更加偏酸一点,但更加鲜一点。
蚝油,研究院常备的是李锦记的「旧庄蚝油」。
红糖,比普通糖回味更加厚重一点,无指定品牌,只要不要用姜汁红糖就好了。
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