烤鸭浆水配方比例,烤鸭脆皮水配方1斤水配多少

【烹饪过程】

1、去骨后的鸭肉，切成小薄片，加入小半勺花生油，几滴酱油和料酒搅拌，腌制15分钟。家里没有料酒的朋友，可以用生姜丝代替。

2、青红辣椒洗净斜刀切成小段放入盘中，莲藕去皮洗净切成小块放入淡盐水中防止氧化变黑。

3、锅里加入清水烧开后，将莲藕倒入锅里焯水1分半钟后，捞出沥干水分。

4、炒锅里加入一勺花生油，油温热之后，倒入鸭肉中火翻炒2分钟，取一个碗加入小半勺蚝油和生粉再加入1勺清水搅拌成浆水，倒入锅里，给鸭肉上浆，焖至鸭肉收汁后出锅。