家常炖羊蹄的最佳方法,怎样煮羊蹄好吃又简单

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 06:53:06

第四步:现在来准备药材,玉竹15克,红枣8个,党参15克,枸杞适量,当归两片,这一款汤有了当归,它能很好地去除鱼腥味和羊*味,先把这几样药材给清洗一下,党参要给它剪短一点,药材洗净后放一边备用,枸杞是后面才下的,所以要分开洗,分开装。

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第五步:准备一个砂锅,砂锅中烧多一点开水,再把羊肉倒进去,把我们洗好的玉竹当归党参红枣也一起放进去,怕燥的朋友,红枣可以先把核去掉,后面才放进去,再加上几块姜片,把锅盖盖上,大火烧开后转小火煲一个半小时。

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第六步:现在来处理鲫鱼,把鱼肚子里面残留的血液、黑膜、内脏冲洗干净,大家都知道鲫鱼用来煲汤是非常鲜甜的,跟羊肉配搭来煲,更加是鲜上加鲜了,洗净的鲫鱼擦干水分,把鱼翅剪掉,然后热锅凉油,再加上一点点的盐,把处理好的鲫鱼放进去煎,铁锅煎鱼加一点点盐,照样不会掉皮,中小火慢煎,把鲫鱼煎至两面金黄,中途可以加上少许的白酒给它去腥,煎好放一边备用。

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第七步:羊肉汤煲了有一个半小时了,现在把鲫鱼给倒进去,把枸杞也加进去,先大火滚上3分钟,不用盖锅盖。

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