干海带需用水泡发6小时左右，中间换几次水。海带泡发变软后冲洗干净，并切成如宽面条似的丝。
准备葱花，姜丝和蒜末。
用一小碗，将料酒，香醋，白糖，生抽调和在一起。
将海带放在沸水中焯烫3分钟后沥干水分。
放两汤匙油，先下姜丝和蒜末爆香。
倒入海带丝翻炒4-5分钟，火不必太大。
加入调好的作料，继续翻炒。
口味重的话可以加少许盐，然后放葱花和少许鸡精，炒匀后即可起锅。,
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