家常炸鸡叉的做法大全,炸鸡叉最正宗的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 07:56:31

家常炸鸡叉的做法大全,炸鸡叉最正宗的做法(1)

炸鸡叉,晚上夜宵的首选,肥胖的根源。

疫情期间所有炸货店全都关闭了,对于我老婆这种吃货来说是很难受的,她难受我就会更难受,原因大家都懂的,说多了都是眼泪啊。

我们言归正传,为了让老婆高兴,我自己研究了一下炸鸡叉,发现还不算难,于是自己试着做了一下,结果很成功,这就和大家分享一下制作过程,绝对干货满满而且可操作。

一、食材准备

鸡叉2斤

极美滋腌奥尔良腌料1袋

烧烤干料1袋

糖、麻油、料酒、大葱、姜适量

注:为什么要买两斤鸡叉呢?因为一整袋腌料可以腌制2斤鸡叉,所以为了省事我直接买了两斤的鸡叉,当然了,如果口轻,建议多放一些鸡叉。

另外我发现自己炸鸡叉绝对合适,两斤鸡叉才十元钱,但是量却比外面十块钱买的要多出起码五倍以上。

二、去腥腌制

家常炸鸡叉的做法大全,炸鸡叉最正宗的做法(2)

材料准备齐全以后,开始腌制,时间越长越容易入味,我一般都是提前一天腌制,第二天吃。腌制之前要将鸡叉上面的筋头巴脑、淋巴之类的全都去除,只保留骨头和鸡肉,然后清洗干净才能开始腌制。

腌制步骤很简单:

1、将处理干净的鸡叉放在一个大的容器里面;

2、倒入腌料,再倒入糖、麻油、葱、姜、料酒去腥腌制;

3、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏保存。

注:糖、麻油、葱、姜的量自己掌握,完全随心情放,如果喜欢吃甜的糖可以放2勺,喜欢麻的重口一些那就多倒入一些麻油。

三、下锅炸制

家常炸鸡叉的做法大全,炸鸡叉最正宗的做法(3)

腌制完成后,起锅烧油,油温以放入筷子后起泡为宜,下入腌制好的鸡叉,等炸制定型翻面,全部定型后捞出,然后再复炸一遍,以达到上色的目的,上色到你喜欢的颜色出锅即可。

四、撒料开吃

在炸完出锅的鸡叉上面倒上适量的烧烤干料就可以开始造了。

下面是我鸡叉的成品,我老婆吃得不错,说是味道特别好,比外面买的好吃。

欢迎大家尝试,有任何问题都可以给我留言哦。

家常炸鸡叉的做法大全,炸鸡叉最正宗的做法(4)

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