肥肠豆腐煲
1.把姜洗净切片，辣皮子泡一泡切段，蒜苗洗净切段。肥肠切段，豆腐切块，用开水过水，捞起沥干水分。
2.热锅凉油加姜片辣皮子八角白蔻炒出香味，加肥肠，料酒，酱油，味极鲜翻炒均匀，加水一起大火烧开，转小火炖到肥肠酥烂。加入豆腐少许盐一起炖，炖至豆腐入味。加蒜苗大火收汁即可。
麻婆豆腐烧牛肉
材料：风味豆豉牛肉、嫩豆腐、大蒜老姜蒜瓣、花椒粒、老干妈油辣椒、盐白糖生抽、老抽、料酒。
1.牛肉剁末，大蒜切蒜花、蒜瓣剁粒、姜切姜末,豆腐取出，切小方块。
2.牛肉提前放少许生抽料酒拌匀腌制下。锅中放少许油，放花椒粒小火熬下。
3.取出花椒粒，油留在锅子里，花椒油爆香蒜粒姜末。下牛肉碎，拌炒，放一半调料汁，盖上锅盖炖煮到牛肉入味。
4.下豆腐块，放剩下的一半调料汁，晃下锅子，让豆腐平铺开来，让调料汁可以盖到豆腐上。盖上锅盖炖煮豆腐入味，出锅前撒上蒜花。
麻婆豆腐鱼
1.无骨巴沙鱼，切丁，豆腐切丁，豆瓣、豆豉剁碎。
2.巴沙鱼加入盐、料酒、葱姜汁、酱油，拌匀备用。
3.豆腐丁入热水锅里加入盐、酱油略焯水，捞出过凉，控水。
4.锅烧热，下入宽油，下入鱼丁略炸，炸至微微变色捞出即可。
4.锅留少许底油，下入混合油烧热，加入豆瓣酱、豆豉、姜葱末炒香，下入辣椒面炒出红油，掺鲜汤或者清水，烧开下入豆腐丁，烧入味，下入鱼丁，调入盐、酱油、胡椒粉。水豆粉勾二流芡，下入蒜苗炒匀，加入花椒油、香油出锅装盘即可。
豆腐这样做你喜欢吗？
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