最后将装满蒜的容器盖上盖子密封起来，放在阴凉的地方，让蒜瓣慢慢的浸泡，大概一个星期左右，大家就会发现，已经有蒜瓣开始慢慢的呈现绿色了，这就说明腊八蒜已经成功一半了，再过一星期基本上就会全部变绿，一瓶子“绿如翡翠”的腊八蒜就做好了，是不是很简单？
装好腊八蒜以后的瓶子或罐子要密封保存；取蒜的时候要用*干净筷子取，取完以后及时密封。
小技巧
1、早晚温差必须大；
2、白天必须要有充足的阳光，白天我放在太阳底下晒或放到暖气上，温度达到30度左右；晚上放到飘窗的玻璃处，也可以放在冰箱里，温差越大，泡的越绿，口感越好；如果温度相差不大，那么，您泡的腊八蒜就发白，软，口感差，那就白泡了。顺便说一句，腊八醋，是做醋溜辣白菜的超好醋汁，大家可以试试，这道菜百吃不腻。
腊八白菜
腊八蒜谁都会泡，但是在里面再泡上大白菜估计没几个人这么做。是酸爽到飞起来呢！吸收了米醋的酸爽和大蒜的辛辣的白菜帮子真是清爽刮油又解腻，比腊八蒜都好吃！
选用大白菜中间比较嫩的部位，洗干净，一定要控干水分。直接用手把白菜撕成合适的大小，也放入坛中密封保存。
七天左右蒜就会变色了，十几二十天的就会变成深绿啦！可以随时取出食用。大白菜更加好吃，即有腊八蒜的蒜香，又有醋的酸爽。简直太赞了呢～
祝大家明日腊八快乐~
本图文整理自网络
版权归原作者所有
长按二维码→识别图中二维码→关注
- 吃喝玩乐大搜索 -
ID：chwl876
每天17:00-19:00 北京文艺广播FM87.6
商务合作电话：18801318005
