藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；不仅历史悠久，而且延续传至当今，"藏书羊肉"还具有丰富的美食文化。当地政府和各个渠道也是以羊文化为主线，多角度展现了"藏书羊肉"的产业潜力和文化特征；
藏书羊肉最大的一个特点就是以活*山羊为原料，采用传统独特的烹饪技艺烧煮而成；其品尝口感：汤色乳白，香气浓郁，肉酥不烂，鲜而不腻；成品出锅后，也无需多过调味料，简单加盐陪衬，足以彰显藏书羊肉的鲜味！
4、四川简阳羊肉汤
四川简阳羊肉汤之所以扬名各地，最主要的原因之一，就在于其羊的选用上颇有讲究；采用的是简阳的土山羊，俗称"火疙瘩羊"；所以就有了一种说法，你喝的简阳羊肉汤正不正宗，那就要看羊是不是正宗的简阳"火疙瘩羊"了；
简阳羊肉汤除了选羊外有讲究外，吃法也与其他羊汤大有不同；简阳羊肉汤是“炒着吃”的，其熬汤也需要搭配油炸过的鲫鱼熬制，其汤色浓白，味鲜香浓烈，肉质细嫩、肥而不腻；再搭配一勺简阳本地的辣椒面，其美味堪称一绝！
5、河北平泉羊汤
河北平泉羊汤除了其本身的美味外，还要数康熙对平泉羊汤赞美最为出名；“喜峰口外远，塞北古道长。野鹿入柳林，八沟羊杂汤。”而众人也是由此才得知这一人间美味！
平泉古称"八沟"，平泉羊汤原来叫"八沟羊杂汤"；属于清真食品；平泉羊汤与众不同的是用羊的下水作为主料，再配多种佐料制作而成；味清香而醇厚，汤汁肥而不腻；再搭配一个平泉芝麻大烧饼，可谓是难得的美味佳肴！
6、辽宁本溪小市羊汤
要说因一碗羊汤而出名的地方，那当属本溪小市羊汤！曾有人驱车百里就为了那一口羊汤；小市羊汤是一种当地特色的满族食膳，至今已有数百年历史，在东北三省也是赫赫有名；据说到过小市而不喝小市羊汤的，将会是毕生一大憾事。由此可见小市羊汤的闻名之外！
小市羊汤最大特点堪称“四呼”：油呼呼、热呼呼、烂呼呼、肥呼呼；由以山羊的骨、肉、内脏经数十时熬制而成；汤汁浓白，鲜香不膻；而且据说生意好的小市羊汤店，一天甚至要宰*上百只山羊才能供不应求！
7、河南洛阳羊肉汤
