羊肉汤在我国是一种独特的饮食文化现象，伴随着整个文明史进程，当前发现最早的实物证据，距今已有3000多年，从出土的多种文物来看，发现了确切的证据，有羊骨头、调味品、小茴香等等，羊肉原是我国北方草原民族的主要食物，其肉质细嫩，脂肪和胆固醇含量比猪肉、牛肉低，而且性大热，很适合冬季滋补，羊肉的做法多种多样，其中大骨羊肉汤更是一绝。
到目前为止，几乎各个城市都有羊汤馆，但是味道嘛，参差不齐，有的是真好喝，有的是真难喝，中国有四大羊汤，也就是江苏苏州藏书羊肉、山东单县羊肉汤、四川简阳羊肉汤、内蒙古海拉尔羊肉汤，有你的家乡吗？
有的朋友说了，什么四大羊汤，我楼下的羊汤馆就很好喝，而且每天食客络绎不绝，能这样理解的小伙伴也没错，中国还有十大面条呢，可是细算一下，中国的面条能超过几百种，为什么只评出十种呢？
这其中就关乎到发展历史、质量、鲜美度、食材来源等，一系列的问题，你楼下的羊汤好喝，可能也是在四大羊汤处学来的，开业才一年左右，而四大羊汤，其中最早的单县羊汤馆创建于1807年，经过了几代厨师的钻研，不断的进行改进，在国内享有盛誉，有的还被国家元帅光顾过。
山东单县羊汤
羊肉汤”最早创于1807年，已经二百多年的发展史，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉馆，是单县最有代表性的传统名吃，在山东、河北境内很有名气，民间有“来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一趟”的说法。
