大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
宫保鸡丁
食材:黄瓜,胡萝卜,鸡胸肉,玉米,辣椒酱,豆瓣酱,淀粉,葱,姜,蒜,盐,香醋,蚝油,白糖,植物油。
做法:
1.首先把鸡胸肉清洗干净,切成一厘米左右的小块,放入一个碗里,在里面倒入生抽,料,酒抓拌均匀之后再放入两勺淀粉,拌匀腌制20分钟,让它充分入味。
2.把胡萝卜去皮切成丁,黄瓜也清洗干净之后切成丁,葱姜蒜切成小块,干辣椒切小段,在一个碗中倒入生抽,料酒,白砂糖,香醋,食盐,蚝油搅拌均匀,做成一个料汁备用。
3.在炒锅里面倒入花生油,加热到6成热,放入鸡胸肉炒成焦糖色,把它盛出,然后再放入干净的花生油,凉油入锅放入花生米,炒至颜色微微变深,把它取出。4.另起油锅,放入葱,姜,蒜和辣椒,煸炒出香味之后,把胡萝卜和黄瓜一起放入加豆瓣酱,辣椒酱,再放入其他所有的食材,倒入准备好的料汁,炒熟之后即可出锅装盘。
葱油焖鸡
食材:琵琶腿几个、面粉一勺、料酒一勺、生抽两勺、老抽一勺、蚝油一勺、盐一小勺、白糖一小勺、胡椒粉适量、小葱几根、生姜一块、食用油适量。
做法
1、准备几个琵琶腿,斩成小块,为了保留鸡肉的口感,葱油焖鸡不能焯水,所以斩好后加一勺面粉,用手抓洗出表面的血水,冲洗一遍后加温水浸泡15分钟。继续泡出鸡腿里面的血水,再多冲洗几遍,直到水变得清澈即可。
2、然后加一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、盐、白糖和胡椒粉,抓匀后腌制20分钟,让鸡肉彻底入味。
3、需要的料头也很简单,小葱几根切成长段,生姜一块切成片。砂锅里放油,下入姜片和葱段,慢慢炸出它们的香味,直到葱段变黄,捞起料头。放入腌好的鸡块,腌鸡肉的汤汁也全部倒进去,盖盖中火焖15分钟。15分钟后再转大火,收浓一下汤汁,最后撒上葱花,美味即成。
金针菇日本豆腐煲
食 材 :日本豆腐500g,金针菇500g,葱花,蒜,盐,蚝油2勺,酱油2勺,淀粉少许。
做 法 :
1、清洗金针菇,起锅,烧水,待水烧开后放入金针菇,过水至断生,捞出控水备用。(可在金针菇内撒少许盐,简单腌制入味)
2、日本豆腐切块,可以切大一点,不易碎。
3、日本豆腐切块后,均匀裹上一层淀粉。另需调配一碗水淀粉,备用。
4、再次起锅,倒入油,待油温刚刚起烟,放入日本豆腐,炸之表皮金黄色。豆腐刚刚下锅不要搅拌,容易碎。
5、豆腐炸出表面金黄色即可捞出,控油。
6、锅内留少量油,葱花蒜丁下锅爆香,将炸好的日本豆腐入锅,翻炒均匀。
7、加2勺酱油,2勺蚝油,倒入之前备好的一碗水淀粉,盖上锅盖焖一到三分钟。
香辣排骨