食材：排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒，葱，姜，蒜
做法
1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水，料酒，葱姜焯一下,捞出备用。
2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱，料酒，生抽，老抽，蚝油。
3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。
4. 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。
5. 下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味。
烤箱版牛肉串
所需材料：牛肉500克、洋葱1/2 个、盐适量、蚝油1汤匙、十三香1/2茶匙、孜然粉1/2茶匙、料酒1汤匙、辣椒粉适量、孜然粉适量、芝麻适量、
做法：
1.牛肉要选用带一些肥肉的或者带牛油的，上脑，肋条，里脊都可以，肉质嫩，口感好。全是瘦肉的烤的口感柴不嫩，要刷油，把牛肉切成大小均匀的块，洋葱切成小块。
2.将切好的牛肉放在容器内，加入洋葱块，蚝油，十三香，孜然粉，料酒，抓匀，腌制1小时
3.然后将牛肉穿在签子上，一根签子穿5块肉，三块瘦的两块肥的。
4.烤盘放上一层锡纸，将穿好的牛肉串摆在烤网上。
5.启动烤箱，烤箱上下火220度，定时15分钟，待牛肉串烤制变色，将牛肉串取出，烤箱比较热，防止烫伤，均匀的撒上盐、辣椒粉、孜然、芝麻，放入烤箱，继续烤5分钟即可。
土豆烧五花肉
食材：
五花猪肉、土豆、生抽、老抽、糖
做法：
1.五花猪肉切成麻将大的块，用生抽腌起来，半小时就行了；土豆削皮切块；
2.锅内铺油烧热，放猪肉煸炒，炒到肉有点微干，加水没过猪肉半截手指，放老抽，糖（自己尝尝味道，根据需要添加味道，我没有给盐）。
3.煮开后转中小火炖，炖15分钟后，放土豆进去继续炖，炖至土豆熟透后，开大火收汁就可以了。
五香鸡肝
食材：鸡肝250克、姜片3~5片、八角适量、香叶适量、小茴香适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽2汤匙、老抽少许、盐1勺。
【做法】
1、新鲜买来的鸡肝用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水。
2、冷水下锅，焯水，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了，然后捞出。
3、焯水后将鸡肝捞出，用清水清洗干净。4、鸡肝清洗干净后，倒入锅内，水没过鸡肝，放入花椒、香叶、小茴香、干辣椒、八角、姜片、盐、生抽和老抽，大火煮开。
5、转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟，煮好后，关火，将鸡肝在卤水里浸泡2小时入味，即可食用。
家庭版鱼香豆腐
