3、不能过量食用
过不过量，主要是看摄入的钠的多少，生产蚝油时加入了大量的食盐，摄入食盐过多是有害健康的。按照《中国居民膳食指南》建议，成年人每天摄入不超过6克食盐，那一天吃多少蚝油算过量呢？
我们平时用的汤勺，一勺就是15克蚝油，约含有2克食盐，也就是说放3勺，一天的盐就到顶了。更何况我们还要使用食盐、酱油、醋、鸡精等调料，都含有大量的盐，这样摄入的盐就远远超标了，所以一次使用半汤勺，也就是一顿最多使用一汤勺，且其它调料都不要加了。
4、不能直接勾芡
很多菜都是用蚝油勾芡做成的，比如蚝油生菜、蚝油香菇等，不能直接用蚝油勾芡，必须先用高汤拌匀稀释后再勾芡，没有高汤用水淀粉也可以。而且要在食材做熟后再下锅勾芡，最能体现出鲜味，千万不要炝锅时食用。
5、开启后需冷藏保存
有些人吃蚝油吃得厉害，一小瓶一星期就吃光了，但有些人一大瓶要吃半年，基本上都是摆在灶台上保存的。灶台附近的温度很高，容易让蚝油发霉，造成了浪费。把瓶口发霉的处理掉，里面的还是不能吃。
未开启前可以常温保存，但打开后切记要冷藏保存，才能不损失风味，而且保存时间长。一般建议不要买大瓶的，除非你每天都会用。
6、使用时间不宜过长
虽然一瓶蚝油的保质期长达2年，但那是没打开过的。一瓶蚝油，开启后建议在半年内食用完，存放时间过长，就算没有坏，风味也会发生改变。
蚝油虽然鲜美，但不是你想用就能用的，如果使用“太任性”，会对健康造成伤害，牢记上面的6点，做菜好吃又健康，别随便用了。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。
