最后看看最便宜的一款，和最贵的一款竟是亲兄弟，为啥身价差距这么大呢。看看配料表吧，第一位是水，第二位竟然是酿造酱油，第三位才是蚝汁。没想到吧，你以为你买的是蚝油，可是酱油含量却比蚝油还要多。这又是厂家为了抢回市场的策略，我们消费者可要擦亮眼。
以上这三瓶蚝油是比较有代表性的，除了蚝汁含量不同，添加剂的数量也不同。蚝汁含量越低，添加剂的种类就越多，因为蚝油的鲜味来源于蚝汁，蚝汁少了，自然就得用添加剂来弥补。增加鲜味的添加剂是谷氨酸钠，也就是味精，还有一个是呈味核，它是味精的味精，就是说只要一点点就非常非常鲜了。还有的产品添加了黄原胶等增稠剂，以达到上等蚝油那种黏稠挂瓶的状态。所以，无论是选购蚝油还是其他产品，一定要学会看配料表，因为现在的添加剂真的是太厉害了，无论是味道和状态都可以用添加剂来改变。
蚝油执行的产品标准号为：GB/T 21999。只要有这个代码的都是符合国家标准的产品，但是并不能代表产品的品质。我们今天举例的三款产品都是符合标准的，但是品质完全不同。所以，还是那句话，学会看配料表。
结语：选蚝油，要学会看配料表。不是有”蚝汁“的都是好蚝油，蚝汁排在第一位的含量才是最高的。还要再看添加剂，添加剂越少的才越好。如果实在记不住，那就挑贵的吧。一分价钱一分货还是有一定道理的，虽然最贵的不见得是最好的，但是便宜的肯定好不到哪里去。买的没有卖的精，厂家定价策略前面也简单提到了。希望这篇文章对大家选购蚝油有所帮助。
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