人参甘、微苦，微温，归脾、肺、心、肾经。《中国药典》记载人参可用于大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津养血，安神益智等。可增强机体的免疫能力，用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，气血亏虚，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷。
其中生晒参大补元气，能增强体质，提高抗病能力，用于老弱体虚者。白人参性最平和，效力相对较弱，用于健脾益肺。
很多女性手脚冰凉可以吃些红参来调理。红参是气血不足且偏阳虚者的滋补佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷等症状都可以食用红参进补。
红参和白参其实没有哪个效果好，只是哪一种更适合自己，红参是白参的熟用品，红参具有火大，劲足之特点。而白参是日常保健常用的补品。
人参片可以直接嚼食，含2~3片于口中，细嚼慢咽，也可以用开水冲泡服用；或整根人参放入瓷碗内，加水，放置于锅内蒸炖3~5 小时后服用。
整支的人参可以磨成粉，每次吞服1~2g，或将人参和肉、小鸡等一起烹炖，消除苦味，滋补强身；或整支人参用50°—60°的白酒浸泡，每日酌情服用。
需注意的是：人参不可滥用，大剂量口服时会发生中毒，出现头痛、体温升高及出血现象。还有一些诸如燥热引起的发烧、咽喉干燥症，不明原因的吐血、突然气喘等情况，是不适合用人参的。高血压病人应在医生的指导下用人参，切记不可滥用。
服人参当天不宜吃萝卜，不要饮浓茶，也不要吃过于寒凉和大热辛辣的食物，以免降低和影响人参的功效。
西洋参与我国人参可谓是一母同胞，血缘很近，但药效、适用人群都有着天壤之别。
西洋参又叫花旗参，主要功效是补肺降火，养胃生津。一般用于治疗阴虚火旺，喘咳痰血，热病气阴两伤，烦倦口渴，津液不足，口干舌燥、肠热便血等症。是一种补而不燥的滋补佳品，以滋阴补气来调和五脏，从而使得身体更好的吸收营养。
西洋参与人参的区别：适宜人群
西洋参与人参虽然均有补气作用，但适用人群是不同的，在药性方面有寒温之别。
人参特别是生晒参(白参)只适合体质较强者在冬季进补，或者是如低血压或休克者治疗。
西洋参其独特之处在于不热不燥，凡不适合人参治疗和热补的人，包括夏季生津降暑均可用西洋参。高血压、再如糖尿病发病之初“三多一少”眩晕、咽痛口干者，也不可用人参而用西洋参为宜。特别是对抗疲劳和延缓细胞衰老西洋参已经有明确的科学实验论证。
党参原生于山西上党地区，故得名党参。
《本草从新》提到党参“补中益气，和脾胃，除烦渴。”治脾胃虚弱，气血两亏，体倦无力，食少，口渴，久泻，脱肛等。在临床治疗中，常用党参代替人参，为气虚症状较轻的患者调理身体。
适宜人群：体质虚弱，气血不足，面色萎黄，病后产后体虚者宜食；脾胃气虚，神疲倦怠，四肢乏力，食少便溏，慢性腹泻；肺气不足，咳嗽气促，气虚体弱，易于感冒；气虚血亏者。
哪些情况不宜吃党参：发烧时、急性病期间不吃或遵医嘱。
