香辣爆炒甲鱼的做法,麻辣甲鱼最正宗的配料

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 11:32:14

甲鱼,是一种高蛋白、低脂肪的滋补品,尤以500多克重的母鳖为佳,含有多种维生素和微量元素的滋补珍品,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

今天教大家做酱香青椒爆甲鱼,这道菜要准备的原料:

甲鱼1只(约750克),青红美人椒。200克,红小米辣节50克,炸蒜瓣50克,葱丝、姜片、野山椒各少许。

调料:

甜面酱、辣椒酱、、白酒、胡椒粉、美极鲜、蒸鱼豉油、湿淀粉、花椒油、化猪油、香料油、色拉油各适量。

制作:

1、把甲鱼宰*治净,斩成块纳盆,加入白酒、胡椒粉、蒸鱼豉油、湿淀粉一起拌匀,腌渍10分钟待用。

2、锅里放色拉油烧至七成热,投入甲鱼块炸至颜色变黄时,捞起来沥油,随后放沸水锅里汆一水待用。

3、锅里放化猪油和香料油烧热,下入甲鱼块、炸蒜瓣、姜片、野山椒、青椒节和红小米辣节炒香后,放甜面酱、辣椒酱、炒匀,稍后加入美极鲜、蒸鱼豉油,少许味精鸡精。烧制片刻。淋入花椒油便可出锅装盘。

香辣爆炒甲鱼的做法,麻辣甲鱼最正宗的配料(1)

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