3、把葱姜蒜洗净后，沥干水，去掉杂质，再分别切成葱花、姜丝和蒜片；
4、把辣椒洗净后，去掉辣椒籽，切成辣椒碎；把香菜摘洗好，切成香菜碎；
5、往盛着鱼肉的盆里，加入适量的鸡蛋液、料酒、酱油和盐，把鱼肉腌制一下；
6、然后热锅烧油，放入葱姜蒜和辣椒碎炒香，倒入适量的鲜汤，烧开后倒入适量的鸡蛋液，搅拌均匀；
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