面包表皮怎么样才软,烫面面包的缺点

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 12:22:46

面包表皮怎么样才软,烫面面包的缺点(13)

用发酵布做好分隔,稍微塑形,盖上一张发酵布,继续发酵40分钟,发酵布是为了让面团能向上发酵生长,如果没有,也可以用油纸,不过可能面团会往外摊开

面包表皮怎么样才软,烫面面包的缺点(14)

4、烤箱提前半小时预热230℃,烤盘也放进去预热成石板的效果,面团完成最终发酵后,把面包小心地转移到预热好的烤盘上(注意安全),底下先放一盆水,然后把面包放进烤箱烘烤18-20min

面包表皮怎么样才软,烫面面包的缺点(15)

恰巴塔表面满是细细的纹路,像是树木的外皮一样,有着延展的生命力。

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