第五步：煮好的玉米淀粉糊倒在蒸笼上，用刮刀通过漏孔反复拨动，把玉米淀粉糊滴落到水里。
玉米淀粉浆遇冷水马上会凝固成一个个像小虾米的小可爱，吃之前一直泡在水里。
第六步：准备一小碗油泼辣子，这里给大家分享一下油泼辣子的做法，一大勺食用油烧热到冒烟，放1分钟降温，倒入装有2勺辣椒面的碗里，一边倒油一边搅拌，再加2汤匙生抽，1汤匙香醋，小半勺的白砂糖，半勺的盐，适量的白芝麻混合均匀备用。
第七步：把凉虾捞到碗里，加上适量的油泼辣子拌匀，一碗香辣开胃的玉米淀粉凉虾就做好了，凉虾里大部分都是水分，热量很低，多吃也不会长肉。
