盖子的开口可以灵活调整，可以快速利落的倾倒茶汤；
可以实现内外彻底清洗，不易残留茶垢；
……
总之，对于发酵程度较高的红茶而言，用盖碗冲泡的方式，显然要比各式的茶壶，来得性价比更好。
别的不说，光是在泡茶后，清洗茶壶底部以及壶嘴内部的茶垢和茶渍，就已经让人头疼不已了。
相比下，盖碗泡红茶，能实现又快又省心的效果。
冲泡红茶，建议选标准容量的盖碗，注水量在100-110毫升之间。
盖碗的器型标准，大小适中。
另外，再准备上公道杯一个，茶杯若干。
往桌面上铺上一块素色的茶席，将茶具摆放上去，烧沸一壶水，便可以开始冲泡了。
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第二步，烫壶温杯
用盖碗冲泡红茶前，有一道“烫壶温杯”的必经步骤。
过去，厦门又称为“鹭岛”，那儿的岛上有许多美丽的白鹭。
基于此，闽南人在泡功夫茶时，会将烫壶温杯形象的称之为“白鹭沐浴”。
泡茶前先进行烫壶温杯，最主要的是为了健康饮茶，以及发散茶香。
将一壶烧得滚沸的开水，冲入盖碗、公道杯、茶杯等相应的茶具内。
借用茶夹，将杯子们夹起，让沸水遍及内壁，随后再倒入茶盂里。
滚沸的热水，能够起到一定的*菌效果。
出门在外喝茶，茶桌上的这道烫壶温杯操作能让喝茶这件事，显得更雅致、卫生和讲究。
另外，烫壶温杯过后，可以发散盖碗和相应茶具内壁保留的生水味。
取而代之的是留有余温，停驻在茶具内。
借助烫壶温杯后的余热，投入干茶，被热气一烘后。
正山小种，工夫红茶的条索们，像是进入了桑拿房那样，毛孔张开，茶香吐露。
西方人有一句说法，咖啡倒进热的杯子里更香。
而一款品质出色的红茶，放在留有温热的盖碗内，才能更好的激发茶香，唤醒茶味。
从而能起到泡茶热身作用，让接下来的茶香和茶味更好的释放！
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第三步，称茶，投茶
为避免将红茶的茶味，泡得过浓，或是过淡。
在用盖碗泡茶时，要留意茶水比例的搭配。
使用白瓷盖碗冲泡红茶，茶水的配比建议是5克干茶，注水100-110毫升。
采用标准盖碗冲泡时，注水线的位置，大概是将近碗沿的地方。
最多以注水完毕后，合盖没有汤水溢出为宜。
而在投茶量上，如果你买到手的红茶，本身采用的就是单独泡袋装。
那么，可以按一泡5克茶的搭配，进行冲泡。
