③软腐病会造成大白菜烂根、烂叶、烂帮、烂芯，发生软腐病严重的大白菜病株，用手轻轻一提就能从地上提起来或者用手轻轻一碰就瘫倒在地（根基部完全腐烂坏死），发病更严重的大白菜会整棵腐烂成一摊水。
④大白菜感染软腐病以后，发病初期病害较轻时会出现大白菜苗株中午高温时萎蔫、早晚和阴天恢复正常的现象，但到发病中后期病害严重时（中午萎焉早晚恢复正常持续几天后），大白菜萎焉后在早晚和阴天是就不能恢复正常了，而是表现出外叶萎焉瘫软脱落、叶球和叶芯外漏、根部/基部/叶球逐步变褐腐烂的发病症状。在田间湿度较大的情况下，大白菜软腐病发生部位比较潮湿且有大量黄褐色或灰褐色的黏稠滑软的菌脓菌液流出，并且发病部位会散发出比较刺鼻的恶臭味。
⑤软腐病菌一般先通过大白菜的根部和叶柄基部侵染危苗株，然后再从最先发病的根基部和叶柄部位想苗株上部、向整个叶球进行侵染扩散病害，叶球感染软腐病后会从内部的芯叶向外部叶片逐步腐烂。
⑥大白菜软腐病一般在十字花科蔬菜重茬种植地、种植时间过早、种植密度过大、氮肥用量过大、大白菜植株上损伤口比较多（主要是虫害严重的地块）、高温多雨或闷热潮湿天气、地势低洼容易积水、田间郁闭湿度较大、长期干旱后湿度骤然变大（根系损伤严重）等情况下发病程度会比较严重。尤其在大白菜结球期遇到高温多雨潮湿的天气时，很容易大面积发生软腐病而造成全地大白菜腐烂。
（二）大白菜缺素性腐烂（主要是缺钙、其次是缺锰）
①大白菜“干烧心”，也叫“焦边病”、“烂心病”、“夹皮烂”病，这是一种大包菜缺素性所诱发的生理性、非传染性的病害。
②大白菜“干烧心”的发病典型症状是——大白菜叶片发黄焦枯、叶边变薄变干枯死、叶片松散不包心或叶球包心不实（发病较轻时），大白菜叶片焦枯、叶球内部腐烂变质。在空气干燥的情况下，“干烧心”的白菜只会出现叶边焦枯、叶片黄枯向内卷缩的发病症状，但在空气潮湿的情况下，“干烧心”的白菜则会发生叶球内部水浸状腐烂变质的发病症状。
③大白菜缺素“干烧心”在发病初期或发病较轻时，从外部看病株与健康植株没有任何差别，但切开叶球就会发现叶球内部的叶芯已经出现焦枯腐烂的现象，但要注意“干烧心”腐烂的大白菜不会散发任何难闻的恶臭味（这一点可以很好区别软腐病腐烂的大白菜）。
④大白菜“干烧心”腐烂最主要的两个大原因分别是严重缺钙（发生率高）和严重缺锰（发生率低），其次是与需钙需锰量大的十字花科蔬菜重茬种植（如土豆、萝卜、甘蓝、莴苣、花椰菜、西红柿、芹菜等）；除此之外大白菜缺素性“干烧心”还容易在氮肥用量过大、莲座期到叶球形成期长时间高温干旱缺水、石灰性土壤、土壤酸性过大、土壤漏水严重等环境条件下发生。补充一点：大白菜收获后存放在高温不通风的环境下也容易发生缺素性“干烧心”腐烂的问题。
