〖食材清单〗∶宽粉适量、土豆1个、莲藕1节、香菇5朵、金针菇150克、各种火锅丸子适量、小葱2根、蒜末适量、小米辣4个。
〖详细做法〗∶
1、调酱汁∶取一个碗，碗中加入葱花、蒜末、芝麻、辣椒面、小米辣和淋入热油拌匀，再加入生抽2勺、陈醋1勺、蚝油1勺、少许盐糖和麻酱2勺，拌匀备用；
2、锅中加入500克清水，大火煮开，将所有食材煮熟捞出，放入盆中，淋入调好的酱汁，搅拌均匀入味即可。
第五道∶〖麻辣牛腩〗
〖食材清单〗∶ 牛腩400克、担担面适量、青菜3根、大葱白1根、姜片3片、八角2个、桂皮2个、香叶2片、麻椒适量、干辣椒5个、蒜粒适量。
〖详细做法〗∶
1、牛腩洗净切块，锅中加入适量清水，牛腩块冷水下锅，加入几片姜和适量料酒，大火煮开，撇去浮沫，捞出沥干水分备用；
2、锅中加入30克色拉油，下入姜片3片、八角2个、桂皮2个、香叶2片、麻椒适量和干辣椒圈，炒香，下入牛腩翻炒几下，加入2勺豆瓣酱、2勺蚝油、1勺甜面酱，翻炒均匀上色；
3、加入没过牛肉的清水，加入适量的生抽、老抽、鸡精和冰糖调味，大火烧开后，转小火煮1小时左右，下入蒜粒，开盖大火收汁，盛出备用；
4、锅中加入适量的清水，大火煮开，下入担担面和青菜，煮熟捞出，放入碗中，浇两勺麻辣牛腩和汤汁，麻麻赖赖的，超级开胃。
第六道∶〖麻辣火锅鸡〗
〖食材清单〗∶鸡腿3个、番茄2个、丸子和青菜适量、葱姜蒜适量。
〖详细做法〗∶
1、鸡腿和番茄洗净切块，锅中加入少许油，倒入鸡块翻炒至变色，盛出备用；
2、锅中留底油，放入葱姜蒜翻炒出香味，放一块火锅底料炒至融化，倒入一勺豆瓣酱翻炒出红油，放入鸡腿炒至均匀上色，然后倒入番茄、两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐和沒过食材的清水，盖上锅盖炖煮20分钟；
3、开盖倒入丸子，炖煮10分钟，接着放入青菜烫熟，最后撒上芝麻即可。
第七道∶〖家常毛血旺〗
〖食材清单〗∶毛肚200克、千层毛肚200克，鸭血1盒、午餐肉半盒、金针菇100克、豆芽150克、千页豆腐100克、蒜5瓣、葱白1段、生姜3片，香葱2根、香菜1根、火锅底料半包，干辣椒1小把，花椒适量、豆瓣酱适量、老抽1勺、料酒1勺、生抽2勺、白糖半勺、盐少许、白胡椒粉适量、芝麻适量。
〖详细做法〗∶
1、金针菇切去根部撕小朵，清洗干净，牛肚切小块鸭血、午餐肉，千页豆腐切片葱白、蒜、姜切末。
2、锅中放入少量清水，放入豆芽煮熟，捞出倒入碗底；
3、锅中加入少许油，烧热加入火锅底料和豆瓣酱，翻炒出红油，接着下入葱白、姜蒜末炒香，加入一大碗清水，再加入适量的老抽、生抽和料酒，大火煮开后，再加入鸭血、午餐肉、千页豆腐和金针菇；
4、然后加入少许盐、白糖、白胡椒粉调味，再加入毛肚、千层肚煮40秒左右，关火；
最后煮好的毛血旺出锅装盘，放上辣椒段、花椒、蒜末，泼上热油，撒上葱花和香菜即可食用。
第八道∶〖麻辣水煮肉片〗
