| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 禾花鱼500g | 尖辣椒2个 |
| 蘑菇(可换番茄更好)5个 | 蒜末适量 |
| 姜片5片 | 耗油1瓷勺 |
| 酱油1瓷勺 | 黄豆酱1瓷勺 |
| 盐1.5量勺 | 水大半碗 |
| 番茄酱2瓷勺 | 料酒少许 |
1. 禾花鱼去除内脏洗净，鱼鳞不用除
2. 尖椒洗净斜切段，蘑菇切片。中火热锅放入适量油，把禾花鱼放入煎，煎至两面金黄便可出锅备用
3. 煎至这样便可，这时如果锅没有焦块，便可就着热锅放油爆香蒜姜，放入蘑菇翻炒一分钟再倒入青椒翻炒，倒入少许料酒翻炒一分钟，逐步加入酱油，耗油，番茄酱，黄豆酱，大半碗水煮沸
4. 再倒入禾花鱼，盖上盖子焖五分钟，掀盖翻面两三次，试味合适便可出锅。
5. 成品图
