淡水鱼，在我们的生活中是常见到肉类食物，比如鲤鱼、鲫鱼、草鱼、黄颡鱼……鱼肉细腻富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸钙、锌、维生素A等营养元素，有极好的滋补身体增加抗病力功效，对儿童的生长和智力提高有好处。“无鱼不成席”，淡水鱼作为食物，不仅频频出现在我们的家庭饭桌上，也是各式宴席上必备的美食佳肴。
说到吃，相信大家都有着说不完的话题，生活好了，在饮食上我们不再拘泥于吃饱而是有了更高的需求，绿色健康正成为饮食新时尚。农村地里的野菜、野果、溪流中的自然生长的野生鱼如今成了稀罕美食。说到淡水鱼，很多人认为都是长在池塘、溪流或湖泊里，而有一种鱼却喜欢生长在南方的稻田里，人称“禾花鱼”，酷似鲫鱼带有稻花香，曾是朝廷贡品如今1斤50元。
禾花鱼科普
禾花鱼体型修长，成鱼在3两左右，外形酷似鲫鱼。但若仔细观察会发现，禾花鱼与鲫鱼有明显的不同，禾花鱼的鱼鳞细小呈金色，鱼腹为淡紫色，鱼皮很薄隐约可见内脏，外形小巧非常漂亮。事实上，禾花鱼与鲫鱼没有一点关系，而是团鲤的变种，是我国土著鱼类，原产于广西桂林。主要生长在山区溪流或稻田里，以水中昆虫水草为食，在水稻开花的季节采食落水的稻花，所以得名禾花鱼，又名禾花鲤、乌鲤。
其一，食用价值。禾花鱼以稻田中的水草、昆虫、稻花为食，生长缓慢因而其肉质细嫩，而且没有常见淡水鱼的土腥味，吃起来还有稻花的清香。相传禾花鱼曾是朝廷贡品，乾隆吃过禾花鱼后，称赞禾花鱼“肉嫩鲜美，肥嫩可口，无腥无腻，武昌之鱼未能及。”禾花鱼富含氨基酸、不饱和脂肪酸，钙、铁、锌多种微量元素，可以清蒸禾花鱼、黄焖禾花鱼、烟熏禾花鱼，煲禾花鱼汤。
其二，经济价值。随着生活水平的提高，野生鱼越来越受到城里人的喜爱，而肉质细腻，滋味鲜美有着“水中人参”之称的禾花鱼，在市场上稻花鱼卖到50元一斤。
将禾花鱼放入稻田里，禾花鱼在稻田里以水草、昆虫、稻花为食，不用另外投放饵料，禾花鱼在稻田里接近于野生，不仅生长缓慢同时鱼肉更富营养，进行鱼稻混养除了稻谷之外，每亩稻田可以多收入1000余元。
禾花鱼生长在水稻田里，过去常误认是“小杂鱼”，过去农村小孩子捉来用火烤着吃，殊不知是淡水鱼中珍品。亲爱的朋友们，在您家乡的稻田里见过禾花鱼吗？对禾花鱼价值还有什么了解？欢迎说说看法。
