（图片来自网络，看来是行家啊）
每一道工序都“酱”（匠）人监制
上屉、打耙、踩黄子……一样是不能少啊！
看似平淡无奇，
被聪明的北京人一加工，滋味儿特别好。
老北京人爱吃咸菜，不论生活富不富裕都爱吃。
有些北京人甚至将咸菜视为每餐必备。
老北京人最爱的八宝菜
八宝菜是深受北京人喜欢的酱菜。
不过严格说来它可不是一种，而是几种酱菜的组合：
酱黄瓜丁、酱茄子丁、酱扁豆丁、酱甘露、
酱花生仁、酱杏扁、酱茄子丁、酱银苗、酱莲藕片，
外加切成梅花样的酱苤蓝。
很多人喝米粥时喜欢就着八宝菜，
一碟小菜，可以品出丰富的味道。
北京人最爱的黄豆炒咸菜丝儿
说起咱北京人的衣、食、住、行，
那可真是三天三夜都说不完。
特别是这吃，煎炒烹炸咕嘟炖，
样样儿有自己个儿的特色。
有一样儿菜，恐怕只有咱老北京才有，
而且甭管冷、热，也甭管就着什么吃都招人儿喜欢。
要问这道菜是什么，您可听准了：黄豆炒咸菜丝儿。
炒咸菜丝儿就着什么吃都香。
就窝头、就馒头、就花卷、就米饭、就白米粥都成。
哪天家里要是来了个熟客，摆个席面上这道菜，
非但不丢人，而且大家还得抢着吃。
