鸡肉不管是在营养还是口感上，丰厚且美味，要不为何受到了那么多人的喜爱呢。平常我们在选购鸡肉上，需要特别留意，防止买到质量较差的鸡，而且买回家的鸡怎么更好的清洗也是需要特别留意的，道口烧鸡加盟商祥记烧鸡老铺经营多年，下面由道口烧鸡加盟商为我们简单聊聊，选购好鸡后怎么进行处理，一起来看看吧！
鸡身上的毛清洗起来是个麻烦事，首先要进行仔细查看，鸡腿上的毛清洗干净后，鸡爪子上的皮和指甲外壳处清洗干净。再把鸡嘴外壳去掉，把鸡头上的毛整理洁净。尽量把大拇指伸进鸡嘴里，里边的黏液用清水冲刷干净，不要忘记还有鸡的鼻孔，黏液相同需求整理干净。
接着再仔细查看鸡脖子开口处与腹中气管和食管是否存在，如果有一起拿出来。另外鸡脖子的毛，如有鸡毛一定要清洗干净。
道口烧鸡加盟商祥记烧鸡老铺温馨提醒大家，这一步也很关键，那便是清洗左右鸡翅的毛，留意鸡翅下面的毛有必要清洗干净，然后左手拿住鸡头，右手拿住鸡的右翅，将鸡翅膀塞进鸡的嘴里拉出鸡翅，让鸡头放在翅根方位，将右翅尖压住鸡头，再将左翅翅尖向上反压住翅根，查看鸡背和鸡脯部是否干净。再将左鸡爪将鸡爪塞进肚子里，然后将右鸡爪塞进肚里洗干净便好了。
