清理鸡头的正确方法,鸡头怎么洗干净图解

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 16:50:12

鸡肉是我们日常生活中最常见的肉食之一,逢年过节、婚丧嫁娶或家里来客人其中的一道大菜就鸡,或炖或炒总会出境。现在市场上买的鸡一般老板都会把鸡*好并退毛,然后让我们带回家,这种整鸡烹饪前还要怎么清理和处理干净呢?今天大家就和美君来一起看看吧!

首先要注意耳孔旁边的毛和里面的脏物都要清洗干净,鼻孔要挤出脏物,胸腔里的肺等杂物要掏清干净,基本做到无血迹。

清理鸡头的正确方法,鸡头怎么洗干净图解(1)

重点修剪四个部位:

1、脚指甲一定要剪掉,我图中比划的剪刀位置搞反了,应该从顺着指甲的方向比较好剪,我为了拍照比划的时候没注意。

2、屁股当然要剪掉,注意看下图右上角,屁股尖的右侧方有个尖尖的小凸起,那个不去掉会有臊味。

3、翅膀尖要剪掉,据说那里是激素堆集的地方。

4、鸡脖子上的皮和淋巴要去除干净。其它,鸡头根据自己情况可要可不要,不喜欢太油的可以去掉一些皮下脂肪。

清理鸡头的正确方法,鸡头怎么洗干净图解(2)

最后处理好的鸡大概是下图左上角这样的,打开看看胸腔一定要彻底挤干净血迹,脖子也收拾得很清爽。

清理鸡头的正确方法,鸡头怎么洗干净图解(3)

另外,很多朋友喜欢鸡胗,首先要用流水冲洗干净,然后摘掉上面附带的肥油等乱七八糟的东西。用刀将洗净的鸡胗剖成两半,用手掰开,把鸡胗内部的东西冲洗干净后,你还会发现鸡胗的内壁有一层黄色的厚膜,用手把它撕掉,一定要完全的撕干净,因为这层黄色的厚膜很苦。再简单的用流水冲洗一下,鸡胗的里里外外就彻底干净了。

清理鸡头的正确方法,鸡头怎么洗干净图解(4)

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