海绵蛋糕最正宗的配方,商用海绵蛋糕最佳配方

4、用打蛋器提起蛋液，在表面可以画出8字并且在短时间（几秒）内消失，表明已经打发好了。

5、分两次筛入低筋面粉，每筛一次，用橡皮刮刀轻轻翻拌一次.

6、翻拌的时候，不可划圈，要从底下向上翻出，手势要轻而快，以免蛋糕消泡，其间可夹杂切拌的方式，大

致翻拌均匀。