发酵好的合格饲料应是粪料呈黑褐色或咖啡色、无异味、质地松软、不粘滞。
一般最常用的饲料鉴定方法为生物鉴定法，具体操作方法是：
经感官鉴定认为饲料发酵合格后，取少量发酵好的饲料在其中投入成蚓200条左右，如0.5 h内全部蚯蚓进入正常栖息状态，48 h内无逃逸、无死亡，表明饲料发酵合格，可用于饲养蚯蚓。
根据养殖现场的实际情况，选择平行或垂直于大棚长度方向来铺设养殖床，一般养殖床的宽度控制在1．2 ～2 m，厚度约25 cm，基料湿度保持在60％～70％，并注意合理布置作业通道及开挖排水沟。
选择较适宜当地环境条件或有特殊用途的蚯蚓种苗，一般选择“太平2号”或“北星2号”等品种进行养殖，蚯蚓种苗的投人量为0．5～2 kg／m2。
蚯蚓养殖管理温度控制
设施菜田若是塑料大棚，蚯蚓养殖受自然界气候变化的影响较大，必须做好环境控制工作。
蚯蚓养殖的适宜温度为17～28 ℃。当夏季天气炎热时，须采取降温措施。
蚯蚓采食量大，同时会产生大量蚓粪，因此，必须及时补充足够的饲料，并定期清除蚓粪。当观察到蚯蚓养殖床的表面饲料粪化后，即可在上面投喂一层厚5～10 cm的新饲料，让蚯蚓在新饲料层中取食、栖息、活动，并定期翻动养殖床，保证饲料完全被蚯蚓采食及提高养殖床的透气性。
饲料的投喂量与温度有很大关系，按照适温(20～25 ℃)多投料、高温(25～30℃)减投料、低温(15～20 ℃)少投料的原则来确定具体的饲料添加量。
在蚯蚓养殖密度达到采收要求、养殖床表面的饲料有90％粪化后，将养殖床表面1 0 cm厚的基料用叉子挑到之前铺好的与养殖床等长的塑料薄膜上，利用蚯蚓的惧光性一层一层地将表面的蚯蚓粪剥离，最后得到干干净净的纯蚯蚓。
在采收完蚯蚓后，在养殖床的一侧添加新的饲料，等蚯蚓大量钻进新的饲料中时，将另一侧的养殖床全部清除，然后将养殖床进行整理，即完成了蚯蚓粪的采收工作。
