3、盐渍过的蔬菜脱盐并挤压脱水装入发酵皿；
4、每1kg蔬菜加入泡菜发酵菌1包、糖40g、盐适量、适量香辛料、凉白开没过蔬菜即可；
5、密封，25~35℃发酵2天以上，即可食用。
吃法指南
直接捞出拌饭、拌面、就馒头吃，也可以作为炒菜的配菜使用，想怎么吃都可以！
02韩国泡菜
腌制方法
1、提前准备好腌制用的酱料（感谢万能的网购），烧一锅开水晾凉；
2、挑甜脆的大白菜，洗净，从中间切成两半；
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