制作方法：首先选用当地喂养一年以上的公鸡（最好是黑公鸡），将鸡去内脏后洗净，砍成2，3厘米左右的小块用少许盐和蚝油，生抽，姜蒜末拌匀腌制约十五分钟。然后将鸡块下入油锅内爆熟，加开水至淹没鸡块加盖后上中小火焖煮45分钟左右后盛出。然后将铁锅洗净放适量菜籽油烧到7成热时，下入备好的糍粑辣椒制熟，放入豆瓣酱、大蒜炒香，然后放入焖煮好的鸡块翻炒，加姜块、盐、花椒、胡椒粉、生抽炒至入味后，撒上切好的葱节起锅装盘即可。（注意要点：焖煮鸡块时应掌握好时间，不能将鸡焖得过烂，失去嚼劲）
在息烽当地，阳朗辣子鸡最出名的要属息烽集中营革命历史纪念馆旁的黄南武辣子鸡和虎城大道消防队旁客车站对面的叶老大辣子鸡，味道正宗，又辣又糯，色美味香。
