红烧兔是一道简单的家常菜。
传统做法：炒制糖色，添加八角大料、酱料炒香，加入红烧食材，加入没过食材的清水，慢炖至食材入味，清水烧干亦或半干，调味起锅。
红烧菜肴有食材软糯入味的特点。所以深受大家喜爱。
今天给读者介绍红烧兔菜谱。是一种我自己喜欢的味道。
重点突出兔肉的鲜美，不添加八角大料，只使用郫县豆瓣，黄豆酱，烧制，这样做出来的红烧兔兔肉鲜美，软糯适口。
是一种我自己喜欢的红烧方式。一种突出食材本身味道的烧制调味方法。
家常红烧兔
导读：家常红烧兔，照例我们需要选材。红烧兔选材需要选取10个月到14个月生长期，四五斤左右的兔最佳。
这时候的兔肉香味浓郁，有嚼劲。小煎小炒要选仔兔，红烧、黄焖要选成年兔。
兔肉有一些草腥味道，我们处理兔肉需要清理干净血沫，通过焯水彻底清除草腥味道，这样制作出来的菜肴味道香醇无杂味。
红烧菜肴，一般来说鸡肉不用焯水，其他肉产品都需要焯水去腥。
处理好了兔肉，就是我们红烧的灵魂——自己调制红烧酱。
红烧酱是味道的主要来源，基本的结构是姜、葱、花椒、郫县豆瓣、黄豆酱。
这也是我自己红烧的基本搭配，这个酱的调配完全根据自己的喜好，自己和自己家人的口味，调制。
比如可以使用姜葱蒜 腐乳调制出腐乳红烧味。
也可以用姜葱蒜 虾酱调制出海鲜味的红烧味道。
我们家庭自己调配红烧酱是我今天这篇文章的主要内容。
家常菜，我们做菜调味是自由的、随意的、不拘一格的。
我们所调制的味道一定是自己喜欢的、家人喜欢的、客人喜欢的。
调味是我们一个自己的创作过程，调味的目的是为了吃菜肴的人吃到他们喜欢的味道。
餐馆里面的菜肴我们是去尝大师调制的味道，去找我们喜欢的味道。
饭店的美味
我们在家做菜，就是完全根据自己的喜好调制自己喜欢的味道，调制自己爱人喜欢的味道。
这是我喜欢做菜的一个重要理由，做一道菜肴，调制自己和家人喜欢的味道。量身定做我们一家人喜欢的味道。
做一道菜肴，就是创作一个作品。
这个作品表现的是我们对家庭的热爱，对生活的热爱！
我们调制红烧酱，没有严格的定量，调制根据我们自己的喜好，家人的口味调配。
家庭厨房
家常红烧兔：——准备材料：
主要材料：半只兔肉1000克、竹笋50克、青辣椒50克
