大家好，我是虾说君！大家在家做虾一般都怎么做呢？水煮虾、香辣大虾还是油焖大虾？这几种都是很常见的，虾说君就今天就教大家另一种做虾的方法，萝卜丝炖虾，这种做法属于山东菜，是非常有特色的一道菜，主要准备的食材一虾和萝卜为主，两者相互吸收清香和鲜味，有汤又有菜，非常的美味好吃。
加下来就听虾说君讲讲这道菜的步骤把！
准备材料：南美白对虾、萝卜、葱、姜、花椒、盐、味精
方法步骤：
①将花椒放入清水中，泡一段时间；
②把虾线去掉，洗干净沥水放在盘子里备用；
③把萝卜洗干净然后擦丝，放到碗中加水清洗干净；
④萝卜丝洗干净后沥水放入盘子里；
⑤起锅，将锅里的水分烧干、然后放油，油加热到五分，姜切成丝放入锅中翻炒；
⑥把萝卜丝放入锅中炒，然后加入适量的花椒水和盐，炒大概一分钟；
⑦一分钟后，萝卜丝开始出水，把虾放进去继续翻炒一段时间，然后在锅中加入水，盖上锅盖；
⑧盖上锅盖后大概五分钟加入味精进行调味，然后就可以出锅了。
做菜小窍门：
1、萝卜丝一定要用水洗，否则做熟之后会有苦味；
2、在锅中不要加太多水，因为萝卜丝本身就有水，加一定量的水菜的汤会更加好吃；
3、将花椒在清水中泡，花椒不但可以调味，还可以避免在吃的时候吃到整个的花椒；
4、在菜中放粉丝，味道也是很好的。
吃虾注意事项：
- 虾脑有很高的营养价值，但是虾头不能乱吃的，虾在生长的过程中会有对身体有害的物质沉积到头部，吃了会对人的身体有很大的伤害。在做虾的过程中，看到颜色发红、身体发软、或者是已经掉头了的虾，一定要扔掉，不能和新鲜的一起煮，否则会影响口感甚至还会中毒引发腹泻。
- 虾虽然很美味，但是一定要注意卫生，虾在冰箱里最多冷藏一天，然后不能生吃虾，即使是蘸芥末或者醋也不能*死细菌，所以一定要煮熟后再吃。
- 怎样看虾是否成熟呢？（ps：半熟、熟透的龙虾不能吃哦）咬一口，观察虾被咬开的地方颜色是否一样，一样就是成熟，或者是咬肉很有嚼头，肉不发软而且还有汁流出，也可以判断为成熟。
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