水蛇粥
佛山的大厨研发了烹调水蛇的不同方法，其中水蛇粥就是最受欢迎的一种。
鲜甜的粥水在齿间游离，浓郁的鲜甜味与淡淡的咸香味，随着汁水顺滑入喉，令人沉醉。
佛山人吃水蛇粥是很讲究的，煮水蛇粥要选用精品优质水蛇，这样的水蛇蛇皮爽脆，肉质紧致富有弹性。
水蛇粥都是即点即做，客人挑选好蛇后，厨师会现*现煮，用新鲜的水蛇才能保持肉质的嫩滑鲜美。水蛇粥的粥底也很有讲究，要用慢火煲一锅靓粥，这就需要花费数小时。
在白粥中加入新鲜处理好的蛇肉、蛇皮等，然后加入红枣等配料，精心细炖，味道非常鲜甜。
水蛇粥口感绵滑软糯，水蛇身上没有一丝肥肉，肉质软滑。蛇皮爽口、蛇胆甘香、蛇卵绵滑，让人无比满足。
