12，起锅烧油（用猪油炝锅会更香），油热放入花椒，八角，辣椒，爆香，千万不要糊了，放入葱姜蒜末，爆出香味，加入适量郫县豆瓣酱（增香增色提味）炒香炒出红油，放入炸好的鱼，倒入适量料酒，香醋，酱油，盖上盖稍微闷一下去腥除异味，然后加入适量清水，水开后改小火，慢炖10-20分钟，期间加入少许白糖提鲜。炖至汤汁收到半干，全收干了也不好吃，收到半干汤鲜肉美。一盘色泽鲜艳味道鲜美的红烧黄花鱼就炖好了，可以开吃了。
13、吃饱喝足了，看看我的残羹盛肴。黄花鱼刺很少，除了中间一根大骨头，边缘有小刺，其他地方都是蒜瓣子肉，吃起来特别过瘾。
海鱼中含有多种优质蛋白和多种维生素，这么好的美食朋友们一定要常吃。
1、没有猪油的同学可以不用，但是加入猪油成菜会更香。
2、小黄鱼肉质鲜嫩，裹面粉油炸是为了定型，避免在焖煮过程中鱼肉散开。
3、喜欢吃辣的同学可以放几颗干辣椒或者豆瓣酱，不喜欢的可以不放。
4、焖煮时间不要太久，10分钟左右即可，入味即可，避免鱼肉煮散。焖煮过程中尽量不要用勺子翻动小黄鱼，鱼肉容易碎掉。可以用勺背轻轻推动或者摇晃炒锅，避免粘锅。
我是凡慕来美食烘焙，关注我，有更多美食技巧做法教程，祝愿朋友们天天开心，好运常伴！期待您的点赞评论和转发，谢谢！
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