萝卜干在潮汕叫做菜脯，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。
在上杭的萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，从明初即享有盛名。
春天我们自己在家也可以腌萝卜干，一次10斤，酸辣脆甜开胃，放半年都不坏哦。
萝卜干制作一般要经过“晒、腌、藏”三道工序。
晒：将萝卜洗净切刀，放在太阳下曝晒。
腌：调入食盐按一定比例腌制。
藏：用重物压出汁水，放密封罐冷藏慢吃。
都说冬吃萝卜夏吃姜。
萝卜在一年四季都非常受到大家的欢迎。
制成的萝卜干更是很多吃货的心头好。
价格便宜，很下饭，开胃辣爽，入口鲜甜，咬起来嘎嘣脆。
虽然直接购买也很方便。
但自己亲自动手，能够享受制作美食的乐趣，吃起来也更放心哦。
