猪脸肉的简单做法,回锅猪脸肉怎么做好吃

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-10-27 20:02:21

锅盔回锅肉

材料:白面饼(白面锅盔)、猪坐臀肉、蒜苗、豆瓣酱(可加豆豉一起剁碎)、白糖、味精或者鸡精、姜蒜米、盐、甜面酱、酱油、色拉油。

1. 猪肉煮熟切片,蒜苗切"马耳朵"形,白面饼改刀切块,入油锅炸制金黄捞出备用。

2. 锅置中火上,下入肉片煸炒至起卷,下入姜蒜米、豆瓣豆豉炒香炒出红油,下入甜面酱、酱油,下入锅盔块,调入盐、味精、少许白糖翻炒,最后下入蒜苗炒匀即可出锅。

猪脸肉的简单做法,回锅猪脸肉怎么做好吃(21)

四喜丸子

材料:猪肉馅、马蹄、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、干淀粉,香油,胡椒粉,盐。

1.马蹄去皮切成细小的碎粒,葱、姜切成碎末。

2.肉馅放入碗中,打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲,加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀。

3.双手沾上清水,取1/4的肉馅放在手掌中,分别团成四个大小相等的大肉丸子。

4.锅中倒入油,油热后放入肉丸子,炸至表面金黄后捞出。

5.炒锅留少许油,放入葱、姜煸香后倒入清水,生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子,大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时,用水淀粉勾芡即可。

猪脸肉的简单做法,回锅猪脸肉怎么做好吃(22)

肉末酸豆角

1.四川泡菜中的酸豆角,取出来后放在清水里浸泡片刻,去一下盐分,捞出切1厘米左右的段。

2.取一块五花肉,去皮剁成碎米。

3.起锅烧油,下入色拉油烧热,下入姜葱蒜爆香,下入肉末翻炒至酥,料酒少许,下入酸豆角继续煸炒(酸豆角可以提前锅里过一下水),炒入味炒断生,调入盐、白糖、味精、鸡精炒匀出锅装盘即可。

猪脸肉的简单做法,回锅猪脸肉怎么做好吃(23)

湘味小炒肉

材料:去皮五花肉、拍蒜、姜片、尖椒、豆豉、辣妹酱、盐、料酒、酱油、蚝油、色拉油。

1. 五花肉肥瘦分开切片,尖椒切斜刀片,豆豉剁碎。

2. 锅烧干,不加油,下入少许盐、尖椒煸炒出香炒出辣椒的躁气炒出辣椒的香味,盛出备用。

3. 锅置旺火上,炙锅,倒入适量色拉油烧热,下入肥肉片煸炒出油脂,炒变色,下入瘦肉片煸炒,放入姜蒜、豆豉碎、辣妹子酱煸炒出香,倒入料酒、蚝油、酱油、少许开水,调入盐、味精翻炒均匀,炒至九成熟,下入尖椒炒匀出锅即可。

猪脸肉的简单做法,回锅猪脸肉怎么做好吃(24)

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