在我国,无论南方还是北方,面条都可以算得上是最家常的一种主食,有汤面,烩面,油泼面,冷面,刀削面,热干面,拉面,担担面,卤面,焖面等等数不胜数的面条做法,天天换着样吃都吃不过来。
在这众多的面条做法里,我最喜欢的是焖面条,焖面相比卤面(又叫蒸面条)更省时省力,而且从烹饪的角度来讲,焖面条的过程中不会破坏面粉的蛋白质分子网状结构,还能更好的锁住蔬菜中的养分和水分,吃起来更加营养,口感也更好。
今天教大家一招,即使是用干挂面,也能做出鲜香美味的焖面条,不干不粘正正好,吃起来超过瘾!
需要准备的食材有:鸡蛋挂面,刀豆角,鸡蛋,西红柿;辅料:盐,生抽,水,葱花;
1、先把刀豆角摘好,清洗干净后斜切段,小西红柿也切好,鸡蛋打好备用;