【食材】:面粉250克,开水100克,清水40克,盐适量,葱花30克,花生油 30克。
制作方法:
1.将面粉放入一个干净大碗里,先加开水搅拌均匀再加清水和面,这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。
2.准备一碗油酥和葱花。油酥的做法:将2勺面粉放入碗中,加入烧热的花生油,适量的盐,快速搅拌均匀,油酥就做好了。
3.将醒好的面团平均分成4份,取一小团面,擀成薄片,刷一层油酥、撒适量的小葱。
4.将刷了油酥的面皮对折起来,用刀切成条状,再刷一层油酥。卷起来之后立着按扁,稍稍擀薄即可;
5.平底锅刷一层食用油,放入饼煎至两面金黄色即可。
【饺子皮版烧麦】
【食材】:饺子皮 200克,糯米 120克,香菇 30克,珍妮珍馐香肠 2根,胡萝卜 一根,莴笋头 一根。
制作方法:
1.糯米洗净。放进电饭煲煮熟。
2.煮糯米饭的时候,将馅料备齐。香菇用水浸泡片刻。将珍妮珍馐香肠切成小块,胡萝卜,莴笋头洗净切成小块。将泡好的香菇洗净,切好。
3.锅里放入少许植物油,烧至6成热。放入香菇丁和香肠粒,翻炒。
4.炒至香菇变软,加入胡萝卜、莴笋粒,翻炒片刻,加入盐调味,关火
5.加入煮好的糯米饭。把糯米饭和杂菜以及香菇香肠粒拌匀。
6.取一片饺子皮,包入馅料。随意捏一下。依次将糯米烧麦做好。
7. 把做好的糯米烧卖放在蒸锅上,大火蒸10分钟。蒸好打开盖子就可以吃了。
【自制健康油条】