6.如果家人爱吃辣的话，可以多放一点青红尖椒，不喜欢吃辣可以少放一些哦。准备老姜一块将其去皮切成薄片然后切丁备用。大蒜同样将其切成碎末放入茄子中。
7.20斤的茄子里面，往里面加入三斤的食用盐，在上面放上一杯高度白酒就可以啦。带上一次性手套将茄子给它翻拌均匀。茄子处理好之后，直接把它放在一个无油无水的玻璃罐中保存就可以啦。
8.用这个老传统的方法腌制出来的茄子，放在阴凉通风处，放一个星期就能吃啦。自己在家做的腌茄子少油少脂又解馋，喜欢吃腌茄子的朋友赶紧去试一试吧。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。这个腌茄子的做法是很多80后的回忆，小时候只要家里没菜了总有一罐腌茄子让我们吃。不知道大家有没有这样的回忆呢。
