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可以与其他食材一起做成藜麦粥、藜麦饭，比如大米、小米、百合、南瓜、红薯等，直接做主食吃。也可将藜麦置于滚沸的开水中烹煮至熟（15分钟左右），再搭配其他食材制作成各式美食，比如西餐中最常见最流行的吃法——藜麦主食沙拉。
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煮熟的藜麦自带清香，
口感Q弹，不易粘黏，
是非常百搭的沙拉食材。
可以搭配肉蛋奶、水果、蔬菜等
不同食材制作成藜麦主食沙拉，
口感更独特，饱腹感也更强。
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比如搭配肉食和蔬果，可制作藜麦鸡胸肉主食沙拉、藜麦牛肉主食沙拉、三文鱼牛油果藜麦主食沙拉等。也可搭配谷物和蔬果，制作成纯素食沙拉，比如南瓜红薯藜麦沙拉、鹰嘴豆藜麦主食沙拉等。
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煮熟的藜麦，表壳会脱落爆开，
呈现出近乎透明的质地状态，
还会出现一个个白色的小圈，
那是藜麦的精华所在——胚芽，
胚芽越多越明显的藜麦，
品质就越好些。
