速冻油条商用配方,冷冻油条工厂级配方

答：

1. 面团太粘

冰箱醒发面团以后可以直接开始制作，这样面不会太黏。

2. 切配时用力太轻

3.案板必须木案板比不锈钢案板容易操作，不容易让刀钝。

6.问：这个问题是什么造成的？

答：面太软，太薄， 拉伸的时候把中间的水线给松动了，自然中间就会分开，手法问题多练就能掌握。